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制冷滚揉机原理

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制冷滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让物料在滚筒内上下翻动，真空滚揉机哪家好，相互撞击摩擦，产生大面积均匀分布的搅拌和腌渍作用，真空滚揉机报价，使淹制液在物料内均匀分布更加有利于盐溶性蛋白质以较快的速度较大限度地淅出，从而增加产品的持水性，很好地改善产品的弹性，切片性和口感，大程度上提高产品的出品率。

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使腌制液在原料肉内均匀吸收

增强肉的结合力，提高肉的弹性

保证制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

加保水性，提高出品率

提高产品的柔嫩性和结构稳定

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